Het beenderig en gelatineachtig vlees van de staart van het rund bevat veel bindweefsel, waardoor het eerst gestoofd of gebraden dient te worden.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Ongezouten vers spek.
Heerlijke gehaktbereiding volgens recept van het huis.
Soepvlees afkomstig van de buik van het rund.
Heerlijk mals vers varkensvlees.
